Con una encuesta en Corrientes, un grupo de investigadores indagó sobre el consumo de alimentos artesanales elaborados con piezas de caza y su manipulación sanitaria.
Un grupo de investigación ecoepidemiológica de la Universidad Nacional del Nordeste (Unne) y del Ministerio de Salud Pública de la provincia encuestaron a 176 personas relacionadas al brote epidémico de triquinosis ocurrido en la localidad de Santa Lucía, con el propósito de adoptar medidas sanitarias relacionadas al consumo de embutidos artesanales.
La elaboración y consumo de embutidos artesanales con presas de caza es un hábito cultural de la población correntina, por lo tanto el grupo de investigación consideró que se deben orientar las medidas de prevención de la triquinosis en la elaboración y consumo de los mismos. Conversaron con un total de 68 familias, donde en 11 (16,2 %) se presentó al menos un caso de triquinosis.
“El alto consumo de embutidos artesanales elaborados con pieza de caza representado por el 59,7 % de los encuestados, es sin dudas un hábito alimentario que puede representar un riesgo para la salud si no se establecen procesos de control sobre la inocuidad de los mismos”, advirtieron. Además, el propósito de esta encuesta fue determinar el grado de conocimiento de esta enfermedad en la localidad de Santa Lucía.
En el conocimiento de la triquinosis como Enfermedad de Transmisión Alimentaria, un 26,7 % del total de los encuestados aún no la reconocen, detallaron los investigadores. Señalaron que es un aspecto relevante para discutir medidas de sensibilización y concientización de más impacto en la comunidad en general; con el agravante de que dentro de los 105 encuestados que ingirieron embutidos elaborados con piezas de caza, solo el 68,3 % reconoce a la triquinosis como tal.
“Si consideramos dos aspectos más, por un lado las respuestas al cuestionario sobre la modalidad mediante la cual adquiere y consume el chacinado (60,6 % lo consigue de manera no comercial, es decir, de manera informal) y, por otro lado, considerando que el 87,5 % lo consumió en eventos o reuniones sociales, surgen varias consideraciones a discutir por las autoridades sanitarias para construir un protocolo de abordaje integral de la triquinosis”, señalaron.
El estudio fue realizado por Gustavo Fernández, Silvia Balbachan, Daniel Merino (por la Unne) y Verónica Gabassi (por el Ministerio de Salud Pública). Fue publicado en la nueva revista científica de acceso abierto Journal of Research & Applied Medicine.
Mezclas
La triquinosis es una enfermedad parasitaria, producida por un nemátodo del género Trichinella; es una zoonosis que el hombre puede adquirir tras la ingesta de chacinados, embutidos o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocinados, procedentes de animales infectados con larvas enquistadas viables.
El objetivo de este grupo de investigación fue describir el conocimiento sobre la triquinosis en una población posbrote, para conocer su perfil epidemiológico y proponer medidas de control.
El 51,4 % de los encuestados que ingirieron chacinados no conocen la composición del mismo en cuanto al origen de la carne con la que está preparado; es decir, si son de cerdo o mezclas de carnes, entre ellas, piezas de caza. En este mismo grupo de encuestados, el 18,1 % mencionó que los embutidos que consumieron eran de mezcla de cerdo de criadero con piezas de caza (chancho moro).
Los investigadores tuvieron en cuenta que para aumentar la producción o generar algún valor agregado al producto, los elaboradores suplementan o complementan el preparado previo a la elaboración del embutido con piezas de caza u otras piezas de faena domiciliarias, promocionando así su producto final. En este sentido, el 100 % de los que reconocieron mezclas en los embutidos, mencionaron utilizar stock domiciliario, descartando faena exclusiva (de cordero u otro disponible).
Asimismo, al momento de consumirlo, el 51,4 % de los encuestados afirmó no conocer si se realiza dicho agregado; pero el 29,5 % de los encuestados admitió el agregado de carne de cerdo salvaje (chancho moro) y el 11,4 % de carne de ciervo, sin especificar el tipo de ciervo. La opción carne de vaca no tuvo respuestas en el cuestionario. Respecto al tipo de chacinado, el salame resultó el más frecuente con el 88,6 % de los encuestados, frente bondiola y chicharrón. Al ser el salame el de mayor consumo, ubica el proceso de “secado” como el más utilizado por los elaboradores de chacinados artesanales frente a la metodología de “curado”, “ahumado” o “precocidos”.
Focos
La triquinosis es un evento de notificación obligatoria, y durante el periodo comprendido desde 2014 a 2018 se notificaron en Argentina 5.211 casos, con una mayor distribución de focos de triquinosis en la provincia de Buenos Aires, provenientes en su mayoría de cerdos domésticos.
La lectura indica que el 90 % de la casuística se presenta en 5 provincias del país, pero cabe destacar que Neuquén aporta una alta proporción de casos silvestres. En este período el Senasa informó que el 26 % de los diagnósticos positivos se obtuvieron en muestras de animales domésticos provenientes de faenas caseras y solo el 17 % de diagnósticos en especies salvajes (jabalíes, cerdos cimarrones y pumas).
El aumento de casos humanos relacionados al consumo de carne de ganado porcino en algunas provincias limitantes con Corrientes, en otras con comportamiento endémico como Santa Fe y Entre Ríos, con brotes aislados como la provincia del Chaco y la aparición de focos en localidades de la costa del río Paraná en las provincias de Santa Fe y Entre Ríos; el comercio de alimentos oriundos de zonas de notificación permanente como la provincia de Córdoba, en cantidades importantes, obligan a adoptar medidas para conocer el perfil situacional de la triquinosis en esta región del país.
En países del Cono Sur como Argentina, Chile y Uruguay, la triquinosis es endémica y evoluciona con brotes epidémicos esporádicos; lo mismo ocurre en países europeos como Francia, Italia, Bélgica, Polonia y España, no obstante su prevalencia es mayor en las naciones en vías de desarrollo, donde las condiciones socioeconómicas y de insalubridad ambiental favorecen su transmisión, como sucede en América Latina.
Ciclos
Se han reconocido claramente los ciclos “doméstico” y “salvaje” del parásito, en cuanto a su forma de transmisión y perpetuidad. Entre ambos se encuentra el
ciclo “sinantrópico”.
De todas las especies identificadas, solamente T spiralis se mantiene y es trasmitido en el “ciclo doméstico” de la enfermedad, aunque puede estar presente en animales salvajes. El resto de los genotipos se conservan y trasmiten en el “ciclo salvaje” y pueden ocasionalmente ser identificados en animales domésticos.
El ciclo doméstico ocurre por las prácticas de alimentación inadecuadas a los animales, provisión de residuos de carne de cerdo poco cocida y transmisión a través de los animales sinantrópicos que viven cerca de los cerdos (como ratas y comadrejas). El ciclo selvático o silvestre ocurre en la naturaleza entre animales de hábitos carnívoros y carroñeros; en zonas templadas, en nuestro país, está ligada a jabalíes, zorros, félidos y otros animales omnívoros y/o carroñeros.
El ciclo sinantrópico entrelaza los dos primeros ciclos ya que está asociado a animales que viven cerca del ambiente humano, principalmente gatos, perros, roedores y animales que han ampliado su nicho ecológico, como los zorros.
Categoría: Corrientes
Mujer iba en moto y fue atropellada por caballos sobre Ruta Nº5
Dos animales cruzaron corriendo de una banquina hacia la otra. La damnificada cayó sobre la cinta asfáltica y se salvó por muy poco de ser embestida por un camión.
Una mujer sufrió diversas heridas cuando dos caballos sueltos la atropellaron sobre Ruta Provincial Nº5 a la altura del capitalino barrio Sapucay.
La víctima circulaba en una motocicleta con la que cayó sobre la cinta asfáltica a pocos metros del paso de un camión.
El siniestro se produjo el sábado a la mañana en proximidades a una curva.
«Me salvó el casco que llevaba colocado», explicó Silvia V.
De acuerdo a su relato, ese día regresaba desde el centro hacia su domicilio en una Zanella ZB 110 blanca.
Todo parecía normal hasta que de forma repentina quedó envuelta en el incidente del que salvó su vida de milagro.
«Eran dos caballos muy asustados corriendo por el medio de la ruta, los que impactaron contra mi persona», expuso la motociclista.
«De milagro estoy haciendo público este hecho. Me salvó el casco que siempre, por supuesto, uso», añadió Silvia.
Como consecuencia de los golpes la mujer sufrió el esguince en una pierna y hematomas.
El conductor del transporte de carga alcanzó a realizar las maniobras y frenado a tiempo para no atropellarla cuando estaba tendida sobre la carretera.
Un ocasional automovilista socorrió a la mujer, pidió por personal de la Dirección de Emergencias Sanitarias y llamó a la Policía.
Efectivos de la Comisaría Seccional Décima acudieron al escenario del incidente vial donde tomaron los datos de la damnificada.
Comienza en Corrientes el juicio contra una mujer acusada de homicidio tras un aborto
Una mujer de 30 años y madre de dos hijos que está presa hace ocho meses será juzgada a partir de mañana en la localidad correntina de Goya, acusada de homicidio agravado por el vínculo y alevosía, tras tener un aborto espontáneo en su casa de la localidad de Esquina y de hallarse el feto enterrado en el patio familiar.
La defensa sostiene que la mujer «sufrió un parto domiciliario de un feto muerto» y asegura que se está «criminalizando un evento obstétrico».
«La Justicia es muy dura cuando la imputada es una mujer, la criminaliza, especialmente cuando está en estado de vulnerabilidad y se trata de mujeres pobres», dijo a Télam la abogada Natalia Ávalos, representante de Ana.
En este sentido señaló que en estos casos «se revierte el principio de inocencia» y «no tienen acceso a la justicia».
«Pedimos el cese de la prisión preventiva y nos negaron, solicitamos la prisión domiciliaria y también nos fue negada con el argumento que podría haber un intento de fuga», cuestionó.
En este sentido, fundamentó que «no tiene recursos para fugarse, sería imposible, es de condición muy humilde y nunca si quiera, ha salido de la provincia»,
«Ella hacía habitualmente trabajos de limpieza, cuidaba a sus hijos y hermanitos y los fines de semana hacía junto a su mamá, comida casera para vender. No tiene recursos para planificar una fuga, ni la intención», remarcó la letrada.
Los hechos que sucedieron la noche del 10 de noviembre, cuando Ana tuvo un aborto involuntario en su casa, situación que su familia desconocía y días después el feto fue hallado semienterrado en patio sin sus miembros superiores y parte de los inferiores, informaron fuentes judiciales.
Tras el hallazgo, fue detenida y está alojada desde el pasado mes de noviembre en la Comisaría de la Mujer de Esquina.
Su abogada sostiene que «Ana estuvo en shock, muy afectada y no recuerda lo que pasó esa noche».
Añadió que «estuvo muy mal, depresiva y con diversas crisis» y que ahora «está mejor, porque conseguimos asistencia psicológica, no aportada por el Estado, sino una particular que se debe pagar».
La abogada sostiene que el «feto fue expulsado muerto» y que no hay pruebas de lo contrario y sostiene que la autopsia ordenada por la Fiscalía, tampoco concluyó que haya nacido con vida.
«Se revierte el principio de inocencia, ante una leve sospecha, las mujeres deben probar que son inocentes», expresó Ávalos en declaraciones a Télam.
Sobre el juicio, que comenzará el lunes y se extenderá hasta el viernes 5 de agosto, la abogada defensora dijo tener «la esperanza de que la justicia reaccione, porque Ana es inocente de todo lo que se la acusa, la estigmatizaron».
Finalmente, destacó especialmente el apoyo de diferentes colectivos de mujeres, como de la Campaña Nacional de Derecho al Aborto y Libres Las Queremos.
Por su parte, Gladys Ferreyra, madre de Ana, dijo en diálogo con Télam que éstos «son días de mucho miedo, angustia y ansiedad, pero tenemos la esperanza de que todo salga bien»
«Lo que más quiero en la vida es traer a mi hija de vuelta a casa», dijo la mujer que hace ocho meses cuida también de los hijos de Ana, una niña de 11 años y un varón de 6 años que «no tienen mucha dimensión de lo que está pasando».
Lamentó, además que «la justicia, no le haya concedido la prisión domiciliaria, teniendo dos hijos pequeños. Eso fue para nosotros un dolor muy grande, sobre todo cuando vemos que hay casos gravísimos en Esquina, de hombres que la obtuvieron».
Sobre la acusación y el encierro de su hija, manifestó que «este ha sido un tiempo difícil para la familia, en Esquina tuvimos momentos de mucha angustia y dolor, pero también sentimos el apoyo de mucha gente».
«En el barrio tuvimos el acompañamiento de los vecinos que veían como Ana cuidaba a sus hijos; de colectivos feministas, de Libres Las Queremos, que estuvieron siempre presentes», agradeció Gladys.
Dice que en estos meses visitó a su hija en la Comisaría una infinidad de veces y que generalmente la encuentra «muy angustiada».
«Se pone mal, no recuerda que pasó esa noche, estuvo en shock, intentamos contenerla, ahora tiene una psicóloga y eso la ayuda», contó.
«Mi mayor deseo es cumplir mis 50 años con Ana a mi lado», concluyó Gladis Ferreyra sobre el fallo del Tribunal Oral Penal de Goya, integrado por los jueces Ricardo Diego Carbajal, Jorge Antonio Carbone y Julio Ángel Duarte, que se conocerá el viernes 5 de agosto.
Dos muertes por coronavirus en Corrientes en las últimas 24 horas
El informe epidemiológico de la provincia de Corrientes registró este viernes, 46 nuevos casos positivos de Coronavirus, de los cuales 18 fueron contagios en la ciudad Capital y los 28 restantes en 15 localidades del interior provincial, al haberse analizado 1.109 muestras en las últimas 24 horas.
Esto actualiza la cifra de casos activos en 266 y los acumulados en 195.227 en todo el territorio provincial al 29 de julio de 2022, con 1.961.619 testeos realizados desde que inició la pandemia y 193.089 recuperados.
Mientras que son 2.063 los fallecidos acumulados y 98 los actuales internados en el Hospital de Campaña, con resultado positivo para Covid-19 (77 en Clínica general y 21 en Terapia intensiva), estando ocupado el 4,33% de los respiradores y donde además durante la última jornada, 13 pacientes egresaron con alta médica y 2 fallecieron.
Los nuevos casos son: 18 Capital – 3 Curuzú Cuatiá – 3 San Luis del Palmar – 3 Bella Vista – 3 Virasoro – 3 Sauce – 2 Concepción – 2 Berón de Astrada – 2 Santo Tomé – 1 Paso de los Libres – 1 Monte Caseros – 1 Esquina – 1 Paso de la Patria – 1 Empedrado – 1 San Roque – 1 Riachuelo.
Hospital de Campaña
El Ministerio de Salud Pública informó el parte médico del Hospital de Campaña «Escuela Hogar» dando cuenta de la recuperación de 13 pacientes que recibieron el alta médica, mientras que 2 fallecieron con diagnóstico positivo por Covid-19.
El informe emitido desde la institución detalla que a la fecha (30 de julio), se encuentran internados 98 pacientes.
Hay 77 pacientes con diagnóstico de Covid-19 en Sala de Clínica General. Todos se encuentran clínicamente estables.
En la Unidad de Terapia Intensiva (UTI) hay 21 pacientes con diagnóstico de Covid-19, 13 con respiración mecánica asistida. Todos con pronóstico reservado.
Fueron dados de alta 13 pacientes recuperados.
En cuanto a los fallecidos de la fecha, se trata de 2 mujeres de Capital, una de 69 años y otra de 94 años.
En consultorios externos se realizaron 67 atenciones, acumulándose 43.537
Está ocupado el 4,33% de los respiradores.
Hospital Pediátrico
El Ministerio de Salud Pública de la Provincia informó que en el hospital Pediátrico Juan Pablo II fueron dados de alta 5 menores recuperados, mientras que se encuentran internados 5 pacientes con resultado positivo para Covid-19. Todos clínicamente estables.
Piden no consumir leche líquida adquirida en un supermercado de Corrientes
La Municipalidad de Goya informó que la Dirección de Bromatología e Higiene procedió hoy al decomiso y posterior desnaturalización de nueve botellas plásticas que contenían leche. Este operativo se concretó en un supermercado, sito en la intersección de calles San Martín y Bartolomé Mitre de la citada ciudad, por presunto incumplimiento de lo establecido en el Código Alimentario Argentino (Ley 18.284/69).
En este contexto, expresaron: «Instamos a la población que haya adquirido una o más botellas del producto en cuestión, que no la consuma debido al riesgo sanitario que implica y se ponga en contacto con el Municipio para la desnaturalización de la/s misma/s».
A esto agregaron que «en caso de haberla consumido estar atentos a síntomas tales como: cólicos abdominales, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, náuseas, vómitos o debilidad».
«Si usted o un familiar presenta uno o más de estos síntomas acudir con urgencia a un centro médico», subrayaron en un comunicado emitido esta tarde por la Municipalidad.
Corrientes: Realizaba tareas de pintura y cayó al vacío en un edificio céntrico
Un hombre que hacía trabajos como pintor en un edificio céntrico de Corrientes cayó al vacío y debió ser trasladado a un centro de salud.
Un obrero que pintaba la zona exterior de un edificio cayó al vacío desde varios metros luego de moverse el andamio.
Ocurrió en la esquina de calles Bolívar y San Juan, cerca de las 15 del día de ayer.
Corrientes: extraña muerte de un policía de la provincia en una ruta del interior
El deceso fue reportado oficialmente por la fuerza provincial al final de la jornada de ayer, se trata de un efectivo de 45 años. Tras volcar el vehículo en el que viajaba se habría disparado con su arma reglamentaria.
Según los primeros reportes el rodado del funcionario provincial habría volcado en la Ruta Nacional 118, en el Paraje Caimán. Tras el siniestro vial, el policía se habría quitado la vida con su arma reglamentaria.
Las primeras tareas para recabar pruebas y establecer fehacientemente que sucedió, se realizaron en el sitio.
Trabajaron en la escena del llamativo episodio Bomberos Voluntarios de San Miguel y Policías provinciales.
Insólito: Destruyeron uno de los históricos cañones de la plaza 25 de Mayo
Esta mañana, responsables del mantemiento de la plaza 25 de Mayo se encontraron con la desagradable imagen: uno de los históricos cañones ubicados alrededor de la estatua de San Martín fue totalmente destruido. El ataque vandálico ocurrió a metros de Casa de Gobierno, Jefatura de Policía y otros edificios gubernamentales.
Uno de los cañones instalados en la estatua del General San Martín, en el corazón de la plaza 25 de Mayo, amaneció destruido, lo que llama poderosamente la atención debido a que el lugar del hecho está a pocos metros de Casa de Gobierno, Jefatura de Policía y otros edificios de organismos oficiales.
Si bien el hecho vandálico seguramente ocurrió durante la madrugada, no es un dato menor que toda la zona cuenta con custodia permanente, lo que implica que el ataque no pudo haber pasado desapercibido.
Además, el cañón es de un material pesado en extremo, por lo que es casi imposible que una sola persona sea el responsable. En las próximas horas se evaluarán las imágenes de cámaras de la zona.
Otros cuatro muertos por Coronavirus en Corrientes
El parte oficial de este viernes indica que murieron cuatro pacientes que estaban internados en el Hospital de Campaña. Además detectaron 69 nuevos casos positivos de Coronavirus.
El informe epidemiológico de la provincia de Corrientes registró este viernes, 69 nuevos casos positivos de Coronavirus, de los cuales 34 fueron contagios en la ciudad Capital y los 35 restantes en 13 localidades del interior provincial, al haberse analizado 1.431 muestras en las últimas 24 horas.
Esto actualiza la cifra de casos activos en 266 y los acumulados en 195.181 en todo el territorio provincial al 29 de julio de 2022, con 1.960.510 testeos realizados desde que inició la pandemia y 193.045 recuperados.
Mientras que son 2.061 los fallecidos acumulados y 93 los actuales internados en el Hospital de Campaña, con resultado positivo para Covid-19, estando ocupado el 4,33% de los respiradores y donde además durante la última jornada, 24 pacientes egresaron con alta médica y 4 fallecieron.
Los nuevos casos son: Capital 34, Curuzú Cuatiá 7, Santa Rosa 4, Bella Vista 4, Goya 3, Caá Catí 3, Esquina 3, Paso de la Patria 3, Virasoro 2, Santo Tomé 2, Concepción 1, Lavalle 1, Empedrado 1 y Paso de los Libres 1.
Hospital de Campaña
El Ministerio de Salud Pública informó el parte médico del Hospital de Campaña «Escuela Hogar» dando cuenta de la recuperación de 24 pacientes que recibieron el alta médica, mientras que 4 fallecieron con diagnostico positivo por Covid-19.
El informe emitido desde la institución detalla que a la fecha (29 de julio), se encuentran internados 93 pacientes.
Hay 73 pacientes con diagnóstico de Covid-19 en Sala de Clínica General. Todos se encuentran clínicamente estables.
En la Unidad de Terapia Intensiva (UTI) hay 20 pacientes con diagnóstico de Covid-19, 13 con respiración mecánica asistida. Todos con pronóstico reservado.
Fueron dados de alta 24 pacientes recuperados.
En cuanto a los fallecidos de la fecha, se trata de trata de 2 mujeres, una de 83 años de Mercedes y otra de 84 años de Mburucuyá; y 2 hombres, uno de 86 años de Bella Vista y otro de 68 años de Goya.
En consultorios externos se realizaron 70 atenciones, acumulándose 43.470.
Está ocupado el 4,33% de los respiradores.
Hospital Pediátrico
El Ministerio de Salud Pública de la Provincia informó que en el hospital Pediátrico Juan Pablo II se encuentran internados 10 pacientes con resultado positivo para Covid-19. Todos clínicamente estables. En tanto, 1 paciente se recuperó y fue dado de alta.
Un correntino logró vender 1.800 kilos de tomate en apenas media hora
Los productores de tomates de Corrientes vendieron este jueves 1821 kilos de su producción a precio libre para evitar tirar la producción. Toda la fruta se vendió en media hora y evitó tirarla.
Un solo productor, Miguel Tomasella, se animó a ir hasta la rotonda de Goya para vender los tomates que el Mercado de Concentración de Buenos Aires se niega a comercializar por falta de demanda. Ante la crisis, lo habitual es tirar los tomates o darle de comer a vacunos y cerdos. Tomasella decidió probar algo diferente.
«Fui el único que se animó a venir. Traje 91 cajones, de 20 kilos cada uno, y se vendió todo en media hora. La gente me pide que vuelva el sábado. Pero veremos si se puede, porque hay que cosechar», explicó.
«Tal vez algunos productores no se animaron a venir porque el día está feo, llovizna. No sé», dijo al ser consultado sobre los otros productores.
En tanto, Luis de la cooperativa de Goya, explicó: «Nosotros no fuimos porque vamos a enviar a Buenos Aires 400 cajones de 17 kilos. Nos van a pagar 500 pesos. No nos sirve. Pero somos una cooperativa y trabajamos sin intermediarios».